世界のグルメフード＆ドリンクを多彩に取り揃えております明治屋ストアーのこだわり直輸入ブランド＆オリジナルブランドをご紹介。それぞれのブランドの個性と魅力的な商品特徴とともに、そのおいしい召し上がり方のご提案にもご注目ください。

■イタリアの愛情たっぷり“マンマの味”
　トスカーナ産手作りパスタ「モレーリ」
　LA　PASTA　MORELLI

いまやリストランテ、トラットリアでの外食としてだけではなく、私たち日本の家庭料理にまで根をはっているといえるイタリア料理。その魅力は、研ぎ澄まされた高級料理を基にするのではなく、マンマの愛情を受け継ぐ家庭料理に根ざした温かみのある料理ということにあり、私たちをより一層強く引き付けるのだといえるでしょう。そしてなかでも特に愛され、日本の食卓でも作られているのがパスタ料理。例えばスパゲッティのような単純な調理法でありながら、加える素材によって何千種類もの料理が生まれるのですから、おいしくて、このうえなく便利な食材だといえます。それゆえ各家々によってオリジナルの“おふくろの味”といえるパスタ料理があるともいえます。
そうしたイタリアの“マンマの味”の代名詞ともいえるパスタは、手打ちの生麺と乾麺があり、各地方によって、材料も形も、呼び名もさまざまです。なかでもトスカーナ地方で、１８６０年から、そのパスタ作りの伝統的手法をいまに伝える「モレーリ社」のパスタは、愛情たっぷりのおいしい手作りパスタの代表格だといえます。
その特徴は、最上のデュラムセモリナ粉に栄養分豊かな小麦胚芽を混ぜた独自の製法で作り出される風味豊かな本物志向のパスタです。そしてヘルシーなおいしさを追求する「モリーナ」の手作りパスタは、バラエティも実に豊か。組み合わせる素材やソースに合わせて、楽しくチョイスできます。
ところでイタリアの主婦は、キッチンに入ると、まずパスタ用のお湯を沸かすといわれます。手順良く料理を作るための基本であり、その間に素材を用意したり、ソーズを作ったりするのです。それらの準備が整ったころお湯が沸きあがり、そしてみんなが席につくと同時にパスタをゆであげ、ゆでたてをテーブルに出すという流れです。
ただし、やたらにたっぷりのお湯を沸かせばよいというのではなく、１００グラムのパスタならだいたい１リットルのお湯を用意。そこに１０グラムの塩を入れるのです。パスタの太さや大きさによって多少の違いはありますが、この割合が基本だといえます。パスタ料理の塩味は、茹でるときにつけるというのが基本でもあります。そうすれば、上質のオリーブオイルをかけただけでも食べられますし、そこにひとかけのニンニク、唐辛子を加えるだけで最高においしい「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」が完成するのです。近頃は日本でも「アルデンテ」でゆであげることが一般的になってきましたが、歯応えのある固ゆでに仕上るには大体のゆで時間と好みによって調整できます。けれども、パスタ、お湯、塩の分量を守らなければ、シャキッとしたおいしいパスタにはゆで上がらないといえますから、くれぐれもご注意を。

栄養分豊かな小麦胚芽入りの
ヘルシーでバラエティに富む
トスカーナ産手作りパスタ「モレーリ・パスタ」

「モレーリ・パスタ」は、デュラムセモリナ粉に小麦胚芽を混ぜたヘルシーで風味豊かな味わいが楽しめる手作りパスタ。スパゲッティはもちろん、リングイーネ（平麺タイプ）、ペンネやタッコーニなどのショートパスタ、さらにイカ墨入り、ガーリックバジル入り、チリペッパー入り、サフラン入りなど、多彩なパスタをラインナップ。パスタ料理のレパートリーがいっそうおいしく広がります。「モレーリ・パスタ」が作り出す「マンマの味」を、お好みの素材と合わせてお楽しみください。

モレーリ パスタ 三色ペンネ デュラムセモリナ粉に小麦胚芽を混ぜイカ墨、チリペッパーにプレーンペンネの三色のショートパスタです。 商品番号：132964 小売価格：￥399	モレーリ パスタ イカ墨ペンネ デュラムセモリナ粉に小麦胚芽を混ぜイカ墨を加えたブラックパスタです。風味豊かな味わいです。そのままで良質のオリーブオイルと、魚介類のパスタ料理にも相性抜群です。 商品番号：132965 小売価格：￥399	モレーリ パスタ 三色ブルーキ とてもユニークな形のチリペッパー、ガーリツクバジル、プレーンの三色のショートパスタです。 商品番号：132962 小売価格：￥399

モレーリ パスタ 三色ペンネ デュラムセモリナ粉に小麦胚芽を混ぜたエツグヌードルです。クリームソースに良く合います。 商品番号：132968 小売価格：￥473

モレーリ リングイーネ サフラン入り デュラムセモリナ粉にサフランを混ぜたリングイーネ（平麺タイプ）。とても奇麗な黄金色に茹で上がります。 商品番号：132961 小売価格：￥473

※「モレーリ・パスタ」は、全国の明治屋ストアーをはじめ、明治屋オンラインショッピング「明治屋ワイン＆グルメショップ」「明治屋特撰ギフトショップ」にてお求め頂けます。