春のメニュー 春を迎えるお菓子 「いちごのババロア」 「バナナ＆ココアのパウンドケーキ」 桜を待ちわびながら、こころ和ます春色のデザートを作ります。愛らしいいちごは淡いピンク色のババロアに。人気の「あまおう」で作ったいちごソースやジャムを添えていただきます。 やさしいほのかな甘みが魅力のバナナのパウンドケーキは、生クリームを添えて。自然な甘みで素朴な味わいですから、そのまま朝食のブレッド代わりにもなります。今回はココアを加えてアレンジしてみました。プレゼントにも喜ばれる焼き菓子です。 春を迎えるお菓子 「いちごのババロア」 材料（18cm蛇の目型） いちご……300g 粉ゼラチン……大さじ2 卵黄……3個分 牛乳……１1/2カップ ざらめ糖……1/2カップ 塩……ひとつまみ バニラエッセンス……適宜 生クリーム……（ババロア用3/4カップ、ホイップ用1/4カップ） レモン汁……小さじ1 サトネイ「ストロベリーリキュール」……適宜 いちごソース……適宜 ミントの葉……適宜 作り方 1. 粉ゼラチンは、大さじ4の水を加えてふやかしておく。 2. 鍋に卵黄を入れ、牛乳をすこしずつ加えながら溶き、ざらめ糖を加えて中火にかける。煮立たないよう、よくかき混ぜながら砂糖を溶かす。火を止める直前に1.を加えて溶かし、火をとめる。 3. へたをとったいちごはミキサーに粗くかけてボウルにとり、レモン汁といちごリキュールをふりかけておく。 4. 2.の鍋に3.を加え、鍋ごと水につけて混ぜながら、とろみがついてきたら、堅くホイップした生クリーム半量(50cc）とバニラエッセンス少々を加えてさっと混ぜ合わせ、水に濡らした型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。 5. ババロアが固まったら、型から取り出して切り分け、ホイップした生クリームやいちごソースを添え、ミントを飾る。 春を迎えるお菓子 「バナナ＆ココアのパウンドケーキ」 材料（18cmパウンド型） 卵……1個 三温糖……50g バター……50g 完熟バナナ……2本 サトネイ・バナナリキュール……大さじ2 レーズン……100g ラム酒……大さじ4 薄力粉……100g ベーキングパウダー……小さじ1/2 ココアパウダー（無糖）……小さじ8 生クリーム……1/4カップ 粉砂糖……適宜 作り方 1. ボウルにレーズンを入れ、ラム酒をふりかけておく。 2. 卵を溶きほぐし、三温糖と溶かしバターを順に加え、よく混ぜる。 3. バナナをフォークで粗くつぶしてバナナリキュールをふりかけ、2.に加えて混ぜる。 4. ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、ココアをボウルに入れ、粉気があるうちに1.を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 5. オーブンシートを敷いた型に流し、180℃に温めたオーブンで35〜40分焼く。 6. 粗熱がとれたら型から取り出して冷ます。ホイップした生クリームを添えていただく。 ※ 一晩おくとパウンド生地が落ち着き、さらにしっとりとおいしくなる。 注目食材 いちご サトネイ「ストロベリーリキュール 「サトネイ・バナナリキュール」