| 1. |
先にシロップを作る。小鍋に水と三温糖を入れて、中火にかけて煮とかし、砂糖が溶けたら火を弱めて3～４分煮詰めてから火を止め、カルヴァドスを加えて冷ましておく。 |
| 2. |
りんごは、４糖分して芯をとり、皮を半分くらいむいて1切れを3等分する。オーブンを180度に温める。 |
| 3. |
りんごとプルーンをボウルに入れてグラニュー糖小さじ2をまぶし、耐熱容器に分け入れる。オーブンで10分ほど焼いて取り出す。 |
| 4. |
乾いたボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら泡立てる。しっかりと角がたったら、ゴムべらで③に山盛りにしてのせ、再び160度のオーブンに入れて15分ほど、うっすら茶色の焦げ目がつくまで焼く。 |
5.
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温かいうちに、シロップを添えていただく。 |
