| 1. |
ボウルに牛ひき肉、卵を入れ、片栗粉、塩、こしょう、パン粉を加えて、粘りがでるまでよく練っておく。 |
| 2. |
オーブンを200度に熱しておく。りんごは芯抜きでまん中をくり抜いて横2等分し、耐熱容器にりんごを並べ、軽く塩、こしょうして柔らかくしたバターを塗ってオーブンでりんごや柔らかくなるまで30分ほど焼く。途中、20分くらい焼いたところでカルヴァドスをりんごに振りかける。 |
| 3. |
りんごがだいたい焼けてきたら、ミートボールの準備をする。手に軽くサラダ油を塗ってから1.のたねを丸め、サラダ油を入れて温めたフライパンに、並べ入れる。中火でまわりに焼き色をつけ、少し火を弱めてじっくりと火を通す。 |
| 4. |
皿に焼きりんごとミートボールを盛り付け、耐熱容器に残っている焼き汁をフライパンに加えて軽く温め、上から少しずつかけまわし、クレソンを添える。 |
