7月　第３週 　ミントミルクとカルヴァドス風味のグラニテ 温度計が急上昇する午後、手軽にできるグラニテを作って、ホームパーティのアミューズメントに。ほんのり甘く、爽やかな大人のクール・スイーツです。いろいろな好みのフルーツやリキュール、お酒などを加え、ぜひオリジナルのグラニテをお試しください。 長尾智子さんの 「ミントミルクとカルヴァドス風味のグラニテ」 材料／5〜6人分 〔ミントミルクのグラニテ用〕 　牛乳……カップ21/2 　グラニュー糖……40g 　スペアミント……20枚 〔カルヴァドスのグラニテ用〕 　カルヴァドス……大さじ3 　グラニュー糖……70g 　りんご……適宜 作り方 〔ミントミルクのグラニテ用〕 1. 鍋に牛乳と水カップ1/2、グラニュー糖を入れて中火にかけ、軽く煮立って砂糖が溶けたら火を止め、氷水につけて粗熱をとります。 2. ミントは粗みじんに刻み、1.が冷めてきたら加え、バットなどに流し入れます。 3. 冷凍庫に2.を入れて4〜5時間ひやし、ときどきスプーンでかき混ぜながらひやし固めます。 〔カルヴァドスのグラニテ〕 1. 鍋にグラニュー糖と水2カップを入れて中火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、カルヴァドスを加えます。 2. 1.をバットなどに流し入れ、氷水につけて冷まし、冷凍庫に入れて4〜5時間ひやし固めます。 1. グラスにグラニテを盛り、りんごを添えて供します。 注目食材 クッキング・カルヴァドス